米其林大厨为你盘点澳洲旅游必去的亚洲餐厅

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世上的美食家不一定都是大厨,而大厨一定是资深的美食鉴赏家。尝遍世间美味,辨得出珍馐佳馔,才能有如神助、烹制出精妙绝伦的料理。澳洲航空和米其林星级厨师尼尔,派里(NeilPerry)建立了长期合作关系,很多人都不知道,这样一位米其林大厨已经为澳洲航空做菜单长达15年。

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ChacoBar

一串入魂

说起烧鸟屋,有些人喜欢得两眼放光,有些人则避之不及。

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鸟,其实在日本指的就是鸡。烧鸟屋就是吃串烧、喝酒小聚的温馨去处。

位于 Darlinghurst 的Chaco Bar, 是澳洲美食榜单常客。既有传统日式烧鸟、清酒,还能喝啤酒!与中国美食家蔡澜先生不谋而合,尼尔也钟爱烤鸡皮,炭烤让鸡皮染上烟熏,金黄的鸡油渗出,香气扑鼻、口感松脆。

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店主兼大厨Keita Abe堪称拉面之王,让你品尝到正宗东京味!店家有四种汤底可选:浓郁酱油味、咸鲜海味、清新不油腻的柚子盐味,以及尼尔最爱的重口地狱辣加香菜

Chaco Bar

拉面:周一 5:30-9:00pm
周三-周六 11:30-2:30pm

烧鸟:周二-周六 5:30-10:00pm

地址:238 Crown street Darlinghurst NSW 2010

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Flower Drum

定制情怀

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墨尔本的 Flower Drum 在尼尔心中有特殊地位。多年前的一段回忆,让这家店印刻在他的脑海!

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当夜,尼尔在此享用晚餐时,突然说想吃青蟹配面。店家说来就来,真的为他烹饪出独家菜肴——葱姜青蟹和香喷喷的炒面!

蟹的鲜美融在面条之中,成为尼尔心中难以超越的一盘美味。店家还亲切地把这道菜叫做「尼尔·派里青蟹面」。

午餐:周一-周六 12:00pm- 3:00pm

晚餐:周一-周六6:00pm-11:00pm

地址:17 Market Lane, Melbourne 3000 VIC

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Malay-Chinese浓情娘惹

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叻沙是极具东南亚风情的招牌料理。想吃口味地道的叻沙,就来悉尼的 Malay-Chinese 吧!

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汤底的椰子味不会太重,盐分和热度也掌控得恰到好处。嫩嫩的鸡肉加上超辣的sambal酱,这激爽让尼尔都招架不住。

好口碑当然人气旺,不过店员都是老手,最多等待十分钟,就能品尝美味啦。

周一-周五:11:00am-7:00pm

周六:11:00am-4:30pm

地址:Shop 1, 50-58 Hunter St.Sydney, NSW 2000

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Danjee

肉食者天堂

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说起亚洲料理,怎能不提韩餐?尼尔最心水的悉尼韩餐馆名叫 Danjee。

宽敞的用餐场地分成两个区域:既可DIY现场烤肉,也可直接享用厨房精心烹制的大餐。厨房散发出的炭烤温暖,萦绕着烟火气,如此环境令食物更诱人!

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韩式烤牛肉、和牛、五花都很棒,不过最不能错过的,就是生拌牛肉:薄切的生牛肉片,配上梨、黄瓜、松子,淋上甜酱油,简直无法抗拒!

Danjee

地址:1/7 Albion Place, Sydney CBD

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Shandong Mama Mini

蒸的好味

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山东美食别具特色。墨尔本的 Shandong Mama Mini 以五花肉包子、炸鸡翅和葱大饼出名。

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但尼尔最为推荐的,还是他家的鲅鱼饺子!不得不说,他太懂中国美食了。鲅鱼饺子绝对是让每个山东人痴迷的特色料理。

搅鱼肉馅这一步最关键,搅出质感轻盈、均匀的鱼肉馅,包上薄薄的皮,蒸好端上来,妥妥的家的味道、童年记忆!

周一-周六:11:00am- 9:00pm

周日:11:00am-5:00pm

地址:5 Centre Pl, Melbourne VIC 3000

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