澳洲不只有孟非小面 悉尼还有美味拉面

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除了拉面、荞麦面和乌冬面,亚洲面点还有日式拉面,无疑也是最具有代表性的美食之一。不要总想着孟非小面,那是在墨尔本哦。

Yasaka Ramen

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图片来自instagram @ritardando.accelerando

Yasaka 拉面的格言是“无拉面不生活”,这里有七种不同类型的拉面,包括炙烤叉烧、辣葱以及做法承袭自东坡肉的日式角煮 (kakuni),配以 3 种不同的风味可选:酱油味、盐味以及味噌风味。店家所用的面条每天都新鲜制作,如今已经在悉尼北郊开了第二家分店哦。

126 Liverpool Street, Sydney;

161 Military Road, Neutral Bay

Gumshara

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图片来自instagram @carolsypoon

先来到人头攒动的唐人街美食城——食通天 (Eating World)。这里的主题就是吃吃吃!从海南鸡饭到越式三明治,吃货们得先经过充满诱惑的亚洲美食店面。如果你一心一意只想吃一碗拉面,那么抬头,挺胸,目不斜视,直奔东田森一手创办的拉面店 Gumshara 吧。这里的拉面有着浓厚的汤底,长时间慢炖的猪骨汤流动着丰富的胶原蛋白,绵软的叉烧,配上笋干和小葱,再来半个流黄的溏心蛋,完美!

26 – 29 Dixon Street, Haymarket

Ippudo

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图片来自 instagram @oodiswhyimbroke

源自日本九州岛福冈拉面之都博多的一風堂 (Ippudo) 于 1985 年开业,由享誉国际的神级拉面大王河原成美 (Shigemi Kawahara) 一手创立,多年来雄踞人气拉面店榜首。单在日本,分店就超过了 80 间,而位于悉尼的分店也呈现出一風堂一贯的好品质。如果你自诩是一名地道的拉面迷,没吃过一風堂的拉面可不行哦。包括使用蔬菜清汤的素食拉面在内,这里有 11 种拉面选择。不过如果想尝到正宗的一風堂味道,我们推荐你来一份店家的特制白丸拉面 (Shiromaru Special):浓郁温和的猪骨汤底结合博多传统风味的特细面条,再配上特制五花肉、半熟蛋、笋干、葱粒和裙带菜,恨不得赶紧来上一碗!

Level 5, Westfield Sydney, corner Market and Pitt streets, Sydney;

Lower Ground; Central at Central Park, 28 Broadway, Chippendale

Hakata-Maru Ramen

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图片来自instagram @hakatamaruramen

拉面并非那种需要正襟危坐才能品尝的美食,它是大学生们聚在学校附近来上一碗或是东京的上班族在忙碌的会议间隙匆匆吃上一碗的存在。无需花费太多,就能得到一碗暖心的满足。Hakata-Maru 拉面店可谓大道至简,仅提供三种风味选择:白汤(豚骨汤)、红汤(辣味噌)以及黑汤(黑蒜油),通常一碗拉面不会超过 10 澳币。汤底经过数小时熬制,如牛奶般带着豚肉的香气,配上叉烧、细面和柔软的煮蛋,浇上一抹蒜油和一把芝麻,开动!

Level 3, Market City, 9-13 Hay Street, Sydney

Chaco Bar

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图片来自instagram @chaco_bar

这家位于 Darlinghurst 的小馆 Chaco Bar 充满浓浓的日式烧鸟风,店家供应喷香多汁的日式煎饺、热气腾腾的烤串、梅子酒配烤饭团,以及清酒和烧酒,而神秘的拉面只有周三到周六中午 12 点到下午 2 点才能吃到。Chaco Bar 的主厨 Keita Abe 不按常理出牌,如果你是传统派,那么可要看仔细菜单了哦。浓郁的 Fat Soy 拉面配有现烤猪肉,鸡蛋和黑木耳,咸鲜派拉面 Fish Salt 里放了明虾、英式左口鱼馄饨和葱。清新的 Yuzu Salt 拉面配有鱿鱼、韭葱、日本芜菁和黄油,而烧烤鸡肉、鸡蛋、香菜和黑木耳组合成一碗香气四溢的 Chilli Coriander 拉面。不走寻常路,来这家就对了!

238 Crown Street, Darlinghurst

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